El diumenge 13 de novembre vam anar al lloc de Santa Margalida, des Mercadal, on ens esperava Omar Zola, productor de safrà. Ens va explicar el conreu, les tasques a realitzar i la qualitat del seu producte. El 2021 van collir unes 250.000 flors, però enguany, a principis de novembre, la collita anava enrere.
Per collir les flors necessiten dotze persones. Cullen unes 1.000 flors per hora i en desfloren unes 350 per hora. Els brins del safrà són assecats durant 24 hores. Ens contà que el safrà té propietats antiinflamatòries, és un antioxidant natural i conté vitamines C i B12.
Sardenya és el seu referent quant al conreu del safrà. El vent no els és un problema. Enguany van comprar 150.000 bulbs de la Manxa i els van sembrar amb una sembradora. Tenen una extensió de dues hectàrees distribuïdes en tres camps. Els principals enemics del safrà són els conills, els llimacs i les rates. Tenen falcons i els caçadors hi van a caçar conills. La qualitat del seu safrà és validat per una anàlisi química anual. Vam acabar la visita tastant te de safrà i coques casolanes amb safrà.
A continuació vam anar fins el cementeri des Mercadal. Des d’allà vam prendre pel camí d’en Kane fins arribar a Calòritx. Miquel À. Marquès va explicar la construcció del camí, els noms que ha tingut, la venda de dos trams de la via al terme de Ferreries i la seva problemàtica fins a l’actualitat.
Per la seva part, Xec Pallicer, de l’associació Amics del Camí d’en Kane, va contar com els ferreriencs sempre havien passat pel tram del camí que travessa Binimoti, la primera ocasió en què la propietat va tancar-ne el pas, les gestions fetes per l’Ajuntament de Ferreries i les reivindicacions de l’associació. Van parlar del judici realitzat l’estiu del 2021 en què l’Ajuntament demanava a la propietat l’obertura del camí. El jutge va determinar que la propietat d’aquell tram és de Binimoti. La sentència va ser recorreguda per l’Ajunta[1]ment davant l’Audiència Provincial. Un any després, encara no es coneix el veredicte final. Vam tornar per la mateixa ruta cap as Mercadal.